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| 11-04-2026 | ECONÓMIA | |||
| La carne impuls贸 la inflaci贸n en marzo y ya hay municipios que pagan sueldos con vales | |||
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Los precios de los distintos cortes de carne vacuna aumentaron 10,6% durante marzo en el 脕rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y acumulan una suba del 68,6% durante el 煤ltimo a帽o, seg煤n revel贸 un informe del Instituto de Promoci贸n de la Carne Vacuna (IPCVA).
Seg煤n supo la Agencia Noticias Argentinas, esta din谩mica tuvo un impacto directo en el 脥ndice de Precios al Consumidor (IPC) de la Ciudad de Buenos Aires, que se aceler贸 al 3% en el tercer mes del a帽o, frente al 2,6% registrado en febrero.
Dentro del rubro de Alimentos y bebidas no alcoh贸licas, que se increment贸 un 2,6%, el reporte oficial del IDECBA se帽al贸 que 鈥渆l principal impulso provino de Carnes y derivados (6,3%)鈥, un salto que fue parcialmente compensado por las bajas estacionales en frutas y verduras.
La presi贸n sobre el bolsillo de los consumidores fue dispar seg煤n el canal de venta, ya que la carne aument贸 menos en los supermercados (7,1%) que en las carnicer铆as de barrio, donde el incremento trep贸 al 12,2% mensual.
Seg煤n el IPCVA, 鈥渃on un kilo de carne promedio de supermercado se compra 0,92 kilos de carne promedio en las carnicer铆as鈥, reflejando una brecha de precios donde cortes como el asado resultan un 16,8% m谩s econ贸micos en las grandes cadenas.
En cuanto a los cortes espec铆ficos, la picada com煤n lider贸 las subas con un 20,4%, seguida por la carnaza com煤n con un 17,7% y la falda con un 13,4%. En la comparaci贸n por kilo, el asado de tira promedi贸 los $18.617, mientras que el lomo se ubic贸 como el corte m谩s costoso, alcanzando los $27.711.
Tickets para comida
Este escenario de alta inflaci贸n y p茅rdida de poder de compra se traduce en situaciones cr铆ticas para la administraci贸n p煤blica local. Seg煤n supo la Agencia Noticias Argentinas, en la localidad entrerriana de Sauce de Luna, ante la falta de liquidez, el intendente Alcides Alderete debi贸 reemplazar un bono no remunerativo de $30.000 por un ticket canasta de $50.000 para poder completar los haberes de los trabajadores municipales.
鈥淣adie paga un impuesto; todos eligen comer鈥, sentenci贸 el jefe comunal peronista, quien detall贸 que el 94% de la poblaci贸n no abon贸 las tasas municipales. El municipio, que recibe unos $167 millones mensuales entre coparticipaci贸n nacional y provincial, enfrenta adem谩s cuentas embargadas por juicios heredados, lo que deriv贸 en la entrega de estos vales alimentarios para ser utilizados en comercios locales ante la imposibilidad de afrontar pagos en efectivo.
La aceleraci贸n del costo de vida en la Ciudad de Buenos Aires, que acumula un 8,9% en el primer trimestre de 2026, estuvo explicada tambi茅n por el rubro Educaci贸n, que subi贸 un 8,6% por el inicio del ciclo lectivo, y por el Transporte, que registr贸 un alza del 6,0% debido a los combustibles y el boleto de colectivo.
Mientras tanto, en el mercado de prote铆nas alternativas, el pollo fresco mostr贸 un alza del 10,9% y el pechito de cerdo un 6,3%. _
Al respecto, la entidad t茅cnica expuso que 鈥渆n el tercer mes del a帽o se pudo comprar en promedio 3,86 kilos de pollo con 1 kilo de asado鈥, marcando la pauta de un consumo que se desplaza ante la imposibilidad de sostener la dieta vacuna tradicional frente a una inflaci贸n interanual que ya alcanza el 32,1% en la capital del pa铆s. (NA)
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