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| 28-01-2026 | CRISIS Y SUSPENCIÓN | |||
| Tambalea Paty el 铆cono de la hamburguesa en Argentina y 450 trabajadores esperan en la calle | |||
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El establecimiento pampeano creador de la hamburguesa Paty, cuya marca se convirti贸 en un gen茅rico del medall贸n de carne picada, suspendi贸 a sus 450 empleados.
Adujo ca铆da de las ventas y que acumula deudas superiores a los $30.000 millones, de acuerdo con datos recogidos por la agencia Noticias Argentinas.
El frigor铆fico Pico pag贸 el precio de un consumo interno estancado en m铆nimos hist贸ricos y de una merma de las exportaciones que impact贸 de lleno en el sector, sobre todo el que abastece tanto al mercado local como al externo.
Que pasara de faenar cerca de 600 cabezas de ganado vacuno por d铆a a apenas 50 constituye una radiograf铆a de la situaci贸n actual que lo llev贸 a adoptar la dr谩stica medida.
Le cupieron las generales de la retracci贸n de las exportaciones de carnes durante 2025 de un 7,3%,con una contracci贸n dominante de los env铆os a China 鈥攑rincipal destino del producto nacional鈥 del 12,3%.
Como Pico depend铆a en buena medida del comercio exterior para sostener su estructura operativa, sus ingresos se vieron comprometidos.
En la localidad pampeana de Trenel, donde el frigor铆fico es uno de los principales motores econ贸micos, crece la preocupaci贸n por un eventual cierre definitivo.
La paralizaci贸n de la planta no solo afecta a los trabajadores directos, sino tambi茅n a comerciantes, transportistas y productores vinculados a la cadena c谩rnica.
Un sector en problemas
El conflicto actual se suma as铆 a otros focos de tensi贸n sectoriales en el pa铆s, como el del frigor铆fico santafesino Euro, donde los trabajadores mantienen tomada la planta desde hace m谩s de dos meses en reclamo por salarios impagos.
Tan s贸lo en las 煤ltimas semanas, numerosos protagonistas del negocio vacuno, aviar y porcino, como Granja Tres Arroyos y los frigor铆ficos Euro y Bernasconi se sumaron a Pico.
La semana pasada, cerca de 300 trabajadores de la planta que Granja Tres Arroyos, considerada la principal av铆cola nacional, posee en Pilar realizaron paros intermitentes ante la falta de pago de salarios y de una parte del aguinaldo correspondiente a diciembre.
Los argentinos piden "unos patys" para referirse a cualquier emparedado de carne para hacer hamburguesas, lo que lo convirti贸 en un producto fundamental de la comida r谩pida y casera desde los 麓60.
Las cuatro unidades que trae la caja pesan 450 gramos.
Una marca gen茅rica
El uso popular que se le dio a la marca Paty la convirti贸 en gen茅rica para identificar la carne de hamburguesa, a menudo servida "entre panes".
Fue pionera en el mercado argentino de hamburguesas, introducida por la empresa Quickfood en los a帽os 60.
Su nombre viene del t茅rmino ingl茅s "beef patty" (medall贸n de carne).
Fue una iniciativa de Ernesto Tito Lowenstein, Luis Juan Bameule y Jos茅 Moch茅, cuando ten铆an no m谩s de 30 a帽os, que decidieron fundar Quickfood e industrializar la carne.
Fue con Tom谩s Bameule, el nieto del fundador ya trabajando en la empresa, que Luis Miguel Bameule decidi贸 en 2007 vender Quickfood y Paty pas贸 a ser propiedad de la brasile帽a Marfrig que, aunque desde 2018 son nuevamente los due帽os, luego en 2012 se la vendi贸 a BRF, otra corporaci贸n brasile帽a de alimentos presente en 117 pa铆ses.
Fundadores
Propiedad de la familia Lowenstein, tambi茅n creadora del complejo tur铆stico Las Le帽as, el frigor铆fico funciona desde los albores de los 麓60.
Pertenece a Ernesto 鈥淭ito鈥 Lowenstein y a su hijo Alan Lowenstein, representantes de la s茅ptima generaci贸n familiar de larga trayectoria en el negocio de la carne.
Tres generaciones lo desarrollaron en Argentina, mientras que las anteriores lo hicieron en Europa.
Ven铆a desde hace varios a帽os a los tumbos, e inclusive hace aproximadamente uno inici贸 un proceso de achique que afect贸 a cerca de un centenar de trabajadores.
Fue el comienzo de una decisi贸n m谩s dr谩stica como la adoptadas en el presente, con la suspensi贸n masiva del personal.
Los gremios del sector advierten que la crisis se extiende a buena parte de la industria frigor铆fica del pa铆s, afectada por costos crecientes, ca铆da de la demanda y dificultades financieras.
El frigor铆fico Pico se convirti贸 en uno de los casos m谩s emblem谩ticos por su peso hist贸rico y simb贸lico dentro del negocio de la carne.
Trascendi贸 que solo con el Banco de La Pampa mantiene una deuda cercana a los $9.000 millones, a lo que el Banco Central sum贸 un dato alarmante: registra m谩s de mil cheques rechazados, lo cual desnuda falta de liquidez y que atraviesa problemas para cumplir con sus compromisos corrientes.
El intendente de Trenel, Horacio Lorenzo, asegur贸 que la empresa adeuda varios meses de pagos a productores de la zona y de la vecina localidad de Eduardo Castex, lo que genera un efecto domin贸 sobre la econom铆a local.
En tanto, la compa帽铆a inform贸 a sus trabajadores que abonar谩 una suma de $500.000 por el mes en curso y entregar谩 la carne semanal correspondiente, medida que buscar铆a aliviar parcialmente la situaci贸n de los empleados suspendidos. (NA)
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