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| 10-04-2026 | RELEVAMIENTO | |||
| La carne subi贸 10% en marzo y recarga el IPC, como en febrero | |||
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El ministro de Econom铆a, Luis Caputo, admiti贸 el mes pasado que el Gobierno 鈥渆speraba鈥 el dato de inflaci贸n de 2,9 % de febrero porque 鈥渓a suba de la carne peg贸 y la de tarifas tambi茅n鈥, y las carnicer铆as repitieron este mes la mala nueva: tambi茅n en marzo subi贸 el 10,6%, de la mano de la picada, la falda, la tapa de nalga y la tortuguita.
El Centro Argentino de Datos suministr贸 la informaci贸n en su cuenta de X, donde subray贸 que acumula 68,6% en 12 meses, con lo que duplica la inflaci贸n, que fue del 33,1%, seg煤n cheque贸 la Agencia Noticias Argentinas.
El IPC de marzo apunta otra vez a la zona de 3%, sin mostrar la desaceleraci贸n pretendida por el Gobierno nacional.
De esta forma, el primer trimestre cierra con un aumento del costo de vida cercano a 9%, cuando el presupuesto nacional marca que para todo el a帽o deb铆a ser de 10%.
Los informes privados son coincidentes en un alza de los precios a partir de lo que sucedi贸 con alimentos, combustibles y tarifas.
Precisamente, la carne volvi贸 a meter presi贸n sobre el costo de la alimentaci贸n b谩sica.
La educaci贸n (alrededor de 5,5%) tambi茅n se despeg贸, mientras que las prepagas treparon cerca de 3,2% y el boleto de colectivo con SUBE se situ贸 por encima de $998 para distancias cortas, adem谩s que las pick-ups mostraron precios de lista elevados.
Los cortes
En t茅rminos interanuales, el aumento de los distintos cortes alcanz贸 al 68,6 por ciento, de acuerdo con un informe del Instituto de Promoci贸n de la Carne Vacuna Argentina.
Las mayores subas del mes se observaron en los cortes populares, aquellos de mayor consumo entre los hogares de ingresos medios y bajos.
La picada com煤n encabez贸 el ranking con un incremento de 20,4 por ciento, seguida por la carnaza com煤n con 17,7 y la falda con 13,4.
En el otro extremo, los menores ajustes se registraron en el lomo, con 8,5 por ciento, el matambre con 7,6, y el peceto y la picada especial con 9,3.
Canales de venta
El relevamiento tambi茅n mostr贸 una fuerte dispersi贸n entre canales de venta.
Mientras que en las carnicer铆as los precios treparon 12,2 por ciento en marzo y 73,5 interanual, en los supermercados el incremento fue de 7,1 mensual y 57,9 frente al mismo mes del a帽o pasado.
La diferencia consolid贸 a las grandes cadenas como el canal con valores relativamente m谩s bajos para la mayor铆a de los cortes.
Entre los sustitutos de la carne, el pollo fresco subi贸 10,9 por ciento en marzo respecto de febrero y acumula un alza de 49,1 interanual, en tanto que el pechito de cerdo avanz贸 6,3 en el mes y 28,1 frente a marzo de 2025.
Ambos productos contin煤an siendo m谩s baratos en supermercados que en comercios tradicionales.
En el 脕rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), el precio de la media res aument贸 en promedio un 13,3% mensual y un 71,71% interanual.
De manera similar, en C贸rdoba el avance fue de 14,1% mensual y 68,8% contra marzo del a帽o pasado.
En la regi贸n en donde se registr贸 un menor incremento fue Rosario, con un avance de 11,6% mensual y 62,9% interanual. (NA)
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