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| 27-07-2012 | Alerta y prevención por brote de triquinosis | |||
| Clausuran criaderos clandestinos de cerdos en la provincia de Buenos Aires | |||
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Un brote familiar de triquinosis, motiv贸 la clausura de criaderos clandestinos de porcinos en las localidades San Pedro, Florencia Varela y Saliquell贸. Los operativos fueron realizados en forma conjunta con los municipios, el SENASA, el ministerio de salud y el personal del Ministerio de Asuntos Agrarios a trav茅s de la Direcci贸n de Fiscalizaci贸n Agropecuaria y Alimentaria.
"Trabajamos en constante articulaci贸n con los organismos nacionales y los municipios para mantener el control sanitario en la provincia. En cada procedimiento o en cada operativo apelamos a la responsabilidad de los productores para mantener el apego a las buenas pr谩cticas de crianza", explic贸 el ministro Gustavo Arrieta.
En San Pedro, localidad de R铆o Tala, se llev贸 a cabo la clausura de un criadero clandestino de cerdos. En el establecimiento se produc铆a de manera casera chorizo seco sin el debido control sanitario en el momento de la faena. En total habr铆a 10 casos confirmados y 70 en estudio. Los tres animales involucrados en la transmisi贸n de esta enfermedad ser谩n faenados en el d铆a de hoy bajo el control de los veterinarios del Ministerio Asuntos Agrarios (Direcci贸n de Auditor铆a Agroalimantaria) y del Municipio de San Pedro.
Lo mismo ocurri贸 en la localidad de Florencio Varela donde se reportaron 3 casos sospechosos con sintomalolog铆a compatible con la enfermedad. En el criadero hab铆a 28 cerdos que tambi茅n ser谩n faenados en los pr贸ximos d铆as bajo control sanitario en un matadero-frigor铆fico de la zona bajo supervisi贸n veterinaria de la cartera agropecuaria provincial.
En tanto en el brote de Salliquel贸 se confirmaron 3 personas enfermas de triquinosis y hay 4 casos sospechosos. Los cerdos interdictados fueron 9 en total y est谩n ubicados en la localidad de Quenum谩, partido de Salliquel贸.
Los controles sobre los establecimientos dedicados a la cr铆a de porcinos se multiplicaron en los 煤ltimos a帽os. Mientras que durante 1997 se produjeron en la provincia 30 brotes, con 700 infectados; en 2001 se verificaron 12 brotes, con menos de 150 personas enfermas. Durante el 2011, en la Provincia de Buenos Aires se registraron 45 focos porcinos distribuidos en 33 partidos, y 7 brotes humanos. Las cifras de personas que contraen la enfermedad descienden pero el peligro sigue latente, en especial, entre abril y julio, cuando se carnean los porcinos.
"Ahora m谩s que nunca debemos incrementar los controles considerando la importante inversi贸n que est谩 realizando el gobierno de la presidenta Cristina Kirchner y del gobernador Daniel Scioli para sustituir importaciones a partir de la producci贸n en la provincia, con la implementaci贸n de programas espec铆ficos como el Fortalecimiento de la Actividad Porcina" explic贸 el titular de la cartera agraria.
La enfermedad, prevenci贸n y control
La triquinosis es una enfermedad producida por el par谩sito Triquinella spiralis que, al ingresar en el organismo, se aloja por lo general en los m煤sculos. Si no es tratada en forma inmediata, puede provocar des贸rdenes gastrointestinales, dolores musculares, edemas faciales y hasta lesiones card铆acas. En algunos casos, puede conducir a la muerte.
La cadena de transmisi贸n de la enfermedad comienza con los porcinos. Seg煤n un informe de la cartera sanitaria, "el problema es la alimentaci贸n con la carne de cerdos dom茅sticos que no pasaron por una buena inspecci贸n veterinaria. Entonces, el cerdo parasitado ya en forma de alimentos crudos, como chorizos, por ejemplo, es lo que el hombre consume; y al no tener tratamiento, ingiere el par谩sito y se infecta".
Una vez en el intestino, las larvas alcanzan el estado adulto, copulan y las hembras comienzan la puesta de larvas. Estas penetran en el torrente sangu铆neo y se diseminan por todos los 贸rganos y tejidos. Se localizan finalmente en m煤sculos del diafragma, de la masticaci贸n; de la lengua, la regi贸n lumbar, los intercostales, los p谩rpados y los del ojo.
WZ
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